Chuyên viên quản lý vận hành bếp công nghiệp

 Chuyên viên quản lý vận hành bếp công nghiệp chịu trách nhiệm tổ chức, giám sát và tối ưu hóa hoạt động của bếp công nghiệp trong các nhà hàng, khách sạn, căng tin, bếp ăn tập thể hoặc các khu chế biến thực phẩm lớn. Công việc bao gồm: Quản lý vận hành bếp:  Lên kế hoạch, giám sát hoạt động hàng ngày của bếp, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.  Phân công công việc, điều phối nhân sự trong bếp, đảm bảo hoạt động trơn tru.  Đảm bảo quy trình chế biến đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).  Kiểm soát nguyên liệu và kho vận:  Quản lý việc nhập/xuất nguyên liệu, kiểm soát chất lượng thực phẩm đầu vào.  Lên kế hoạch đặt hàng, quản lý tồn kho, hạn sử dụng và bảo quản thực phẩm đúng cách.  Giám sát định lượng nguyên liệu, hạn chế lãng phí.  Quản lý thiết bị và cơ sở vật chất:  Đảm bảo các thiết bị bếp hoạt động tốt, bảo trì định kỳ.  Đề xuất nâng cấp, sửa chữa hoặc thay thế thiết bị khi cần thiết.  Đảm bảo bếp luôn sạch sẽ, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh.  Xây dựng quy trình vận hành:  Xây dựng quy trình chế biến, kiểm soát chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn.  Hướng dẫn nhân viên tuân thủ các quy trình an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy.  Cải tiến quy trình vận hành để tăng năng suất, giảm chi phí.  Kiểm soát chi phí và hiệu suất hoạt động:  Theo dõi và tối ưu hóa chi phí thực phẩm, nhân sự, vận hành.  Báo cáo tình hình hoạt động bếp cho ban quản lý.  Ít nhất 3-5 năm kinh nghiệm làm việc trong bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn tập thể.  Có kinh nghiệm quản lý nhân sự, vận hành bếp là một lợi thế.  Đam mê kinh doanh, năng động, chịu khó.  Sẵn sàng đi công tác

 Ít nhất 3-5 năm kinh nghiệm làm việc trong bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn tập thể.  Có kinh nghiệm quản lý nhân sự, vận hành bếp là một lợi thế.  Đam mê kinh doanh, năng động, chịu khó.  Sẵn sàng đi công tác  Tốt nghiệp từ trung cấp trở lên các chuyên ngành Quản trị nhà hàng, Chế biến thực phẩm, Dinh dưỡng, Quản lý bếp, hoặc các ngành liên quan.  Am hiểu về tiêu chuẩn VSATTP, quy trình chế biến thực phẩm.  Hiểu biết về thiết bị bếp công nghiệp, bảo trì và sử dụng.  Kỹ năng quản lý và sắp xếp công việc hiệu quả.  Khả năng làm việc dưới áp lực cao, xử lý tình huống nhanh nhạy.  Kỹ năng giao tiếp, phối hợp tốt với các bộ phận khác.

 Mức lương: 10 - 20 triệu/tháng (tùy kinh nghiệm và quy mô bếp). Thưởng theo hiệu suất và doanh thu.  Hưởng đầy đủ chế độ BHXH, BHYT, các phúc lợi theo quy định của công ty.  Cơ hội đào tạo nâng cao chuyên môn, thăng tiến lên các vị trí cao

• Bắc Giang